Az eredeti Brassói aprópecsenye receptje!A Brassói aprópecsenye, nevéből adódóan a Brassóból származik. Az aprópecsenyének valójában köztudomásban nincs eredeti receptje, de ez az a változat, amit Brassóban készítenek, és sok helyen Magyarországon is.
A húst leöblítjük, majd szárazra töröljük, és csíkokra vágjuk (kb. 2-3 cm széle és 4-5 cm). A szalonnát nagyon vékony csíkokra metéljük.
A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát karikára, a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.Megpirítjuk a szalonnát, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és fedő alatt megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk az előkészített húst, majd 2-3 percig erős tűzön pirítjuk, és megszórjuk a majoránnával, ízlés szerint sózva, borsozva, majd lassú tűzön, fedő alatt puhára pároljuk. Ha a leve elfőne, kevés meleg vízzel vagy húslevessel pótolhatjuk.
Ameddig a hús puhul, kifejtjük a zöldborsót, leöblítjük, és kevés sós vízzel puhára pároljuk. Leöblítjük és finomra vágjuk a petrezselymet. A paprikát kicsumázzuk, eltávolítjuk az erezetét és a magjait, majd kisebb kockákra aprózzuk.
Zsírjára sütjük a puhára párolt húst, hozzáadjuk a leszűrt zöldborsót, ezt követően sózzuk-borsozzuk, összeforrósítjuk, könnyedén belekeverjük a petrezselymet. Ezután tálra halmozzuk, és megszórjuk a paprikakockákkal. Pirított hasábburgonyát, vegyes salátát kínálhatunk mellé.
Hargitai Beáta
cégvezető - főszerkesztő
hargita.bea@t-online.hu
Mobil: +3630/387-1819
Tel-Info Bt.
Ügyfélszolgálati iroda:
8360 Keszthely, Széchenyi u. 1-3.
Telefon: +3683/511-890
Helikon Info Kft.
Ügyfélszolgálati iroda:
8600 Siófok, Kele u. 5.
Telefon: +3684/317-922